Коптильня Дым Дымыч бытовая холодного копчения 01 (дымогенератор)

Описание

Блюда холодного копчения в домашних условиях!

Любите побаловать себя копчеными продуктами, но не доверяете товарам, которые продаются в магазинах? Бытовая коптильня холодного копчения Дым Дымыч 01 предназначена для приготовления продуктов в домашних условиях с помощью холодного копчения. Обработка дымом при температуре от 19 до 40 градусов. Готовьте аппетитные копченые вкусности во дворе частного дома, на даче, в гараже. Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре.

Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов Цельсия. Такой процесс может длиться много часов, а то и несколько дней. Копчение — это наиболее экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются.

Коптильня представляет собой простой дымогенератор, оснащенный вентилятором принудительной подачи дыма в коптильную камеру.

! Стоит помнить: для холодного копчения очень важна температура окружающей среды. Она должна быть в пределах 15-30°С. При более низкой температуре (например, при копчении зимой на улице) щепа периодически тухнет, а дым в коптильне не нагревается до нужной отметки в 18-25°С. Продукт не закоптится в таких условиях. При более высокой температуре окружающей среды в коптильную камеру будет пуступать слишком горячий дым. Это грозит тем, что продукт просто стухнет за время длительной обработки.

Как подготовить коптильню Дым Дымыч 01 к работе?

1. Засыпать в дымогенератор деревянную щепу, оставив 3 см  сверху;
2. Закрыть дымогенератор, закрутить барашек;
3. Соединить компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора;
4. Включить компрессор в розетку, настроить мощность подачи воздуха;
5. Поджечь щепу через отверстие для розжига;
6. Когда из дымогенератора пойдет дым, соединить его с ёмкостью для копчения посредством гофрированного шланга;
7. Отрегулировать мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.

В качестве щепы рекомендовано использовать бук, ольху, дуб, яблоню и вишню.

Характеристики:

• Емкость для копчения: НЕТ;
• Материал генератора дыма: металл
• Материал: металл
• Тип копчения: холодное копчение
• Время копчения: 5-15 часов
• Температура обработки:19-40С
• Масса емкости: 3,7 кг
• Производительность компрессора: 2,5х2 л/мин
• Мощность компрессора: 2,9 Вт
• Давление компрессора: 0,012 МПа
• Работа от сети: 220-240 В
• Цвет: коричневый
• Вес (кг): 1,78
• Глубина:12 см
• Ширина (см)..: 12
• Высота (см): 30